社会福祉法人 偕寿会

特別養護老人ホーム 蓬仙園 

　

主食は、現在　ごはん、おにぎり、やわらかごはん、やわらかおにぎり、おかゆ、おかゆミキサー　の6種類で提供しています。要望や特に夏場の食欲減退時期などには、パン、そうめんなどをお出しして少しでも召し上がっていただけるように努めております。量もご本人に合わせて様々あり、ごはんを例にとると、現在は200g・150g・130g・120g・100g・75gの6パターン提供しております。
また、水分は朝夕は麦茶、昼は牛乳を基本とし、固形対応の方にはそれぞれ、麦茶ゼリー、牛乳ムースに変更して提供しております。さらに、お茶より甘い飲み物の方がすすむ方（腎疾患・心臓疾患・糖尿病等をお持ちでない方）には、お手製のイオン水をお出ししております。
イオン水とは・・・・食塩・砂糖・レモン汁を原料とする、体の水分に近い、吸収されやすい飲み物です。

副食は、普通菜、きざみ菜、小きざみ菜、すりみ菜　の4種類で提供しています。
ソフト食も実施しており、きざみ菜・小きざみ菜の方用のものや、小きざみ菜・すりみ菜の方用のもの等、献立に合わせ提供する対象者を変えております。ソフト食についてはこのページの一番下に項目がありますのでご覧ください★
また、2枚目・3枚目の写真のように、料理によって　普通菜・きざみ菜、小きざみ菜・すりみ菜を同形態で提供することもあります。量は現在、3割増・普通量・2/3量・1/2量の4パターンで展開しております。

食事提供の組み合わせ例です。
現在は、やわらかごはんとすりみ菜や、おかゆと普通菜の組み合わせで召し上がっている方もおり様々です。定期的に現在の提供形態・量で合っているか、他職種も交えて検討を行っております。